金萱是台灣培育出的茶樹種，於 1981 年命名，小葉種茶樹，以其獨特的香氣和口感在茶葉和飲料市場上佔有一席之地。成為當前年輕世代的明星茶品。這款茶葉以其獨特的風味形象，吸引了大量年輕消費者的青睞。
以金萱製成的茶款，通常以濃郁的奶香和甜潤的口感著稱。這種獨特的風味來自於其茶樹品種的特殊特性，經過精緻的加工工藝，使得金萱茶釋放出如奶油般的香氣，並帶有輕微的花果香。與其他茶葉相比，金萱茶在口感上的柔滑和回甘讓人印象深刻，正是這些特點使得它在眾多茶品中脫穎而出。
金萱通常製作成以下幾種茶款，千萬不要認為金萱只能做成烏龍茶唷！
部分發酵烏龍茶： 這是金萱茶最常見的形式，製作過程包括萎凋、搓揉、發酵和烘焙。這種茶葉經過適度發酵，具有豐富的風味。
紅茶： 有時候金萱茶也會經過較高程度的發酵處理，這樣製作出的茶葉風味更濃郁，但較少見。
綠茶或白茶： 雖然不如烏龍茶常見，但金萱茶也可以製作成其他類型的茶，如綠茶或白茶，這取決於製作工藝。
金萱的風味非常獨特，主要包括：
奶香： 金萱茶最顯著的特點是其濃郁的奶香味，這種香氣類似於奶油或奶糖，讓人感到非常舒適。
甜潤： 茶湯味道甜潤，回甘持久，這是金萱茶的一大特色。
清新： 除了奶香，金萱茶還有一定的花香和水果香，使得整體風味既清新又豐富。
柔滑： 喝起來口感柔滑，茶湯質感滑順，不會有過於刺激的感覺。
如果你喜歡奶香味濃郁、口感柔滑的茶，金萱茶無疑是個值得一試的選擇。
尋茶的茶師，也採用阿里山金萱茶葉，經過自己特殊的製茶工藝製作出金萱烏龍茶款，並獲得台灣獎項，以及法國AVPA世界茶葉大賽銀獎，輕中烘焙的工藝，讓金萱的奶香提升了一個層次，滋味滑潤甘醇，風味獨特！
